黛安娜的生酮生活 (Stay Keto with Diana)

去年的九月 ， 安娜分享了一款生酮吐司 ， 最近有再參考幾個不同食譜 ， 做出了生酮吐司2.0.

口味上會更加好入口 ， 亞麻仁的味道會少一點 ， 整體更適合拿來當土司夾麵包 ， 做厚片等!

👉  IG 我有分享"低糖" "生酮奶酥" 大家有看到了嗎? 食材簡單, 吃起來無負擔喔!

材料 Ingredients:

乾類 Dry:

15g        黃金亞麻籽粉 Flaxseed Meal

30g        杏仁粉 Almond  Flour

120g      小麥蛋白粉 Vital Wheat Gluten

30g         椰子麵粉 Coconut  Flour

1              tsp  鹽Salt

30g        阿洛酮糖 Allulose (焦糖外觀需要使用這款代糖)

5g           洋車前子  psyllium husk

1             tbsp  酵母粉 Dry Yeast

濕類 Wet:

240ml    溫水 Water (23C - 25C)

2            顆 蛋 eggs

50g        tbsp 奶油 Butter

1            tsp 蜂蜜 (發酵用) Honey (Fermentation) 

做法 Process:

1. 把黃金亞麻籽粉、杏仁粉、小麥蛋白粉、椰子麵粉、鹽、阿洛酮糖、洋車前子在一個盆子裡均勻混合備用。
2. 溫水加上酵母跟蜂蜜均勻混合，等待五分鐘讓酵母活化即可。
3. 把活化的酵母水，雞蛋到入乾粉盆，如果是用麵包機的酮寶們，可以直接啟動揉麵，等到成團後再放入奶油。如果是用廚師機/手揉的酮寶們，一樣讓麵糰辦製  成團後再放入奶油拌勻.
4. 使用麵包機就只要調整到自己喜歡的顏色讓他自己發酵到烤好即可。
5. 廚師機/手揉 的酮寶們，揉勻後包上保鮮膜，在溫暖處發酵1.5-2小時。
6. 拿出整形放入烤盆，再發酵半小時後進烤箱180°C 烤45分鐘到1小時，視每個人的烤箱大小差異做調整.
7. 只要拿一個鐵筷插入麵包，拉出是乾淨沒有濕麵糰就代表烤好瞜!

簡單又好吃的生酮吐司就出爐拉~ 記得麵包都要放涼後再切喔!

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感謝大家觀看

Until next Blog 

Love from Diana