黛安娜的生酮生活 (Stay Keto with Diana)

生酮低醣質燒賣

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準備時間Prep time: 30分鐘mins

蒸煮: 10-15mins

份量Serving: 40 pcs

材料Ingredients:

300g豬腳肉Pork mince

300g蝦漿Prawn paste

100ml花椒水Sichuan peppercorn water(1 湯匙tbsp 花椒 Sichuan pepper, 1tbsp 白胡椒粒 white peppercorn, 3 顆 八角Star Anise)

2 茶匙tsp. 白胡椒粉white pepper

1 茶匙tsp teaspoon 鹽Salt

1 茶匙tsp五香粉Five spice powder

1/2 杯cup蔥白scallion(white part)

1/2 杯cup紅蘿蔔 Carrot (fine chopped)

2 茶匙tsp 羅漢果代糖 monk fruit sweetener

額外Extra 150g 蝦子 prawn 裝飾 deco

80 張sheets豆腐皮 tofu Skin

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作法:

花椒水:

1. 把1 湯匙花椒與白胡椒粒, 和三顆八角放入110ml水中煮沸並滾3分鐘，放涼備用

內餡 Filling:

1. 把豬肉與蝦漿放入食物處理機。
2. 用高速打一分鐘，或直到食材充分混合成泥狀
3. 加入一半份量的花椒水加入處理機，高速打一分鐘。
4. 再加入剩下的花椒水，高速打製混合。
5. 把鹽，五分粉等乾粉加入處理機，打一分鐘。
6. 最後把蔥白與紅蘿蔔放入，充分混合一分鐘，放入冰箱冷藏半小時。
7. 取豆腐皮與適量內餡，包制燒賣形狀，再放上額外準備的蝦仁即完成，可放置冰庫冷凍備用。
8. 食用時，滾水蒸8-10分鐘至熟透即可上桌~

以上簡單分享, 新鮮好吃, 也可以變換成生酮春捲等, 先做好冷凍儲存到過年再蒸就可以快速上桌喔~

Until Next Time 

Love Diana